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抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷

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查看原文/ 2019年08月05日/ 75人看過

抹茶蛋糕卷的做法步驟

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抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

蛋糕卷是平時最省時、省事又美味的一種做法

面糊里可以加入各種喜歡的粉來調色

內餡更可以自由發揮

只要掌握了一種就可以舉一反三做出自己喜歡的各種味道來

這是我最喜歡也是平時用得最多的一個配方

低糖、低油

大家可以試試

抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

材料:

蛋黃5個 葵花籽油40g 低粉85g 抹茶5g 玉米淀粉10g 牛奶80g

蛋白5個 細砂糖50g 白醋幾滴

黑芝麻若干

做法:

1、事先稱量好所有的東西。

抹茶蛋糕卷

2、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入50g糖。打至中性發泡,就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角,放一邊備用。

抹茶蛋糕卷

3、將蛋黃、油、牛奶 一起用低速打至粗泡

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4、加入低粉和抹茶粉

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5、拌勻

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6、然后取3分1蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。

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7、后再倒回蛋白中加入黑芝麻切拌均勻。

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8、倒入鋪好油紙的烤盤,輕震兩下,放入155度預熱好的烤箱。155度,上下火,約18分鐘左右,至上色均勻。

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9、 出爐后揭下油紙的四邊,在要開始卷的那部分上用刀輕劃幾刀。輕輕啊,有點痕就行,這樣很好卷。然后用搟面杖卷著油紙把蛋糕體卷起來,放涼,切片。

抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

小貼士:

1、要用 任何無色無味色拉油

2、烤箱太個性化,烤程和溫度以大家慣用的為準

3、在要開始卷的那部分上用刀輕劃幾刀。輕輕啊,有點痕就行,這樣很好卷。

4、沒有抹茶粉可以用等量低粉代替。

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